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Antipasti

Panzanella Toscana, spuma di burrata, porro in agrodolce e mandorle tostate
€ 5,00

Crostone, spuma di ricotta, cipolla rossa e tartare di gamberi al lime
€ 7,00

Tortino di verdure, fonduta di gorgonzola, pere e pistacchi
€ 6,00

Selezione di salumi e formaggi, crema di cipolle in agrodolce. Pere aromatizzate alla menta.
€ 10,00

Fagottino di alici e salvia, vellutata di prezzemolo, vele di pane aromatizzato alla salvia.
€ 7,00

Piatti Principali

Roll di vitello con verdure croccanti, spuma di patate viola
€ 17,00

Tortino di coratella con miele al rosmarino e frutta secca
€ 15,00

Uovo 65°, fonduta di parmigiano vacche rosse, funghi
€ 12,00

Pesce bianco confit, katsuobushi, yuzu, cipollotto
€ 18,00

Branzino con millefoglie di zucchine alle erbe aromatiche
€ 16,00

Combo Ramen, verza, porri, manzo, pesce spada, katsuobushi
€ 15,00

Veg Ramen, funghi, verza viola, uovo, latte di cocco
€ 12,00

Crudi di pesce

Ricciola sashimi in salsa new style
€ 14,00

Tartare di salmone, con arance nepitella e chips di riso
€ 14,00

Carpaccio di pesce spada, pere, uva sultanina, menta e mandorle
€ 14,00   

Tartare di gamberi rossi marinati al moyto e gel di lime
€ 14,00 

Crudi di carne

Tartare di manzo, uovo di quaglia, tosazu, scalogno e germogli
€ 12,00

Tartare di manzo con uovo fritto, porri in agrodolce, olive taggiasche, pomodorini e spuma di pecorino
€ 13,00

Carpaccio di manzo, spuma di rucola, crumble di guanciale
€13,00

Manzo al vino, wasabi, lamponi e arachidi
€ 13,00

Dessert

Tiramisù al caffè
€ 5,00

Mousse di Cassatina Siciliana
€ 6,00

Cheesecake alle fragole
€  6,00

Parfait  al pistacchio di bronte
€ 6,00

Antipasti

Panzanella Toscana, spuma di burrata, porro in agrodolce e mandorle tostate
€ 5,00

Crostone, spuma di ricotta, cipolla rossa e tartare di gamberi al lime
€ 7,00

Tortino di verdure, fonduta di gorgonzola, pere e pistacchi
€ 6,00

Selezione di salumi e formaggi, crema di cipolle in agrodolce. Pere aromatizzate alla menta.
€ 10,00

Fagottino di alici e salvia, vellutata di prezzemolo, vele di pane aromatizzato alla salvia.
€ 7,00

Piatti Principali

Roll di vitello con verdure croccanti, spuma di patate viola
€ 17,00

Tortino di coratella con miele al rosmarino e frutta secca
€ 15,00

Uovo 65°, fonduta di parmigiano vacche rosse, funghi
€ 12,00

Pesce bianco confit, katsuobushi, yuzu, cipollotto
€ 18,00

Branzino con millefoglie di zucchine alle erbe aromatiche
€ 16,00

Combo Ramen, verza, porri, manzo, pesce spada, katsuobushi
€ 15,00

Veg Ramen, funghi, verza viola, uovo, latte di cocco
€ 12,00

Crudi di pesce

Ricciola sashimi in salsa new style
€ 14,00

Tartare di salmone, con arance nepitella e chips di riso
€ 14,00

Carpaccio di pesce spada, pere, uva sultanina, menta e mandorle
€ 14,00   

Tartare di gamberi rossi marinati al moyto e gel di lime
€ 14,00 

Crudi di carne

Tartare di manzo, uovo di quaglia, tosazu, scalogno e germogli
€ 12,00

Tartare di manzo con uovo fritto, porri in agrodolce, olive taggiasche, pomodorini e spuma di pecorino
€ 13,00

Carpaccio di manzo, spuma di rucola, crumble di guanciale
€13,00

Manzo al vino, wasabi, lamponi e arachidi
€ 13,00

Dessert

Tiramisù al caffè
€ 5,00

Mousse di Cassatina Siciliana
€ 6,00

Cheesecake alle fragole
€  6,00

Parfait  al pistacchio di bronte
€ 6,00

METODO CLASSICO

Franciacorta

Fratelli Berlucchi

Freccianera Millesimato 2013  €.38

chardonnay 60% pinot bianco 30% pinot nero 10%

Cuvée Imperiale max rosé 2014 €.30

Chardonnay 70% pinot nero 30%                                                         

Freccianera Saten 2014 €. 36

chardonnay 100%

Barone Pizzini

Golf 1927 S.A. €. 26

chardonnay 95% pinot nero 5%

Trento Doc

Ferrari

Perlè 2016 €.45

chardonnay 100%

Champagne

Gallimard

Cuvée Réserve Brut S.A. €.45

pinot nero 100%

Michel Gonet

Blanc de Blancs Assemblage Cuvée n°8  2009 €.50

chardonnay 100%

 

METODO CHARMAT

Prosecco

La Delizia

Prosecco Extra Dry Naonis S.A. €. 18

glera 100%

Lazio

Bianchi

De Sanctis

Frascati Docg 496 2015 €. 16

Malvasia di Candia 90% Trebbiano toscano 10%

Amacos   2016 €.   23

malvasia puntinata 90% bombino 10%

Tenuta Pallotta

Avao 2017 €.13

Malvasia di candia 70% – Trebbiano giallo 30%

Prigioniero 2017     €. 17

Malvasia puntinata 80%-trebbiano verde 20%

Cantina sociale di Monteporzio

Vermentino 2016 €. 14

Vermentino 100%

Viognier 2016 €.14

Viognier 100%                                                                                                                    

Rossi

Le Cerquette

Cesanese di olevano romano 2016 €. 16

cesanese 100%

Cantina sociale di Monteporzio

Petit Verdot 2017 €.16

Petit verdot 100%

Merlot     2017 €. 16

Merlot 100%

Tenuta Santa Lucia

Morrone 2012 €. 30

Syrah 100%

Domina sabina 2014 €.18

Sangiovese 60% Montepulciano 40%

Piemonte

Bianchi

Vigneti Boveri Giacomo

Derthona Munta le Ruma 2015 €.28

timorasso 100%

Rossi

Giovanni Rocca

Nebbiolo D’Alba “Giaculin” 2014 €. 22

nebbiolo 100%

Barolo     2013 €. 35

nebbiolo 100%

Castino

Barbera D’Asti “Del Fan”  2015 €.   16

barbera 100%

Trentino-Alto Adige

Bianchi

Colterenzio

Pfefferer 2016 €.19

moscato giallo 100%

Marco Donati

Gewurztraminer     Tramonti 2016 €. 18

gewurztraminer 100%

Veneto

Rossi

Allegrini

“Palazzo della Torre” 2014 €. 26

corvina 70% rondinella 25% sangiovese 5%

Zenato

Valpolicella Classico Superiore 2016 €. 19

corvina veronese 85% rondinella 10% corvinone 5%

Tommasi

Amarone della Valpolicella 2013 €. 55

corvina 50% rondinella 30% corvinone 15% oseleta 5%

 

Lombardia

Rossi

La Piotta

Pinot nero oltre po’ pavese Bio 2016 €. 18

Pinot nero 100%

Friuli Venezia Giulia

Bianchi

Perusini

Ribolla gialla 2017 €. 20

ribolla gialla 100%

La Delizia

Sauvignon “Sas terr” 2016 €.16

sauvignon 100%

Toscana

Bianchi

Tenuta l’Impostino

Vermentino “Ballo Angelico” 2016 €. 18

vermentino 100%

Rossi

Villa Sant’Andrea

Chianti Classico il perticato 2011 €. 20

Sangiovese Syran 100%

Chianti Classico Riserva 2010 €.  25

sangiovese 100%

Villa Poggio Salvi

Rosso di Montalcino 2015 €. 26

sangiovese 100%

Brunello di Montalcino 2015 €. 55

sangiovese 100%

Abruzzo

Bianchi

Valle Tritana

Pecorino Aufinum 2016 €. 13

Pecorino 100%

Rosati

Valle Tritana

Cerasuolo Aufinum 2016 €. 13

Montepulciano 100%

Rossi

Valle Tritana

Montepulciano aufinum 2015 €. 15

montepulciano 100%

Puglia

Rossi

Agricola di Melissano

Negroamaro superiore 2015 €. 15

negroamaro 100%

Masca del Tacco

Primitivo Lu Rappajo 2015 €. 16

Primitivo 100%

Sicilia

Bianchi

Vaccaro

Catarratto e Zibibbo Bio 2017 €. 18

catarratto 50% zibibbo 50%

Serramarrocco

“Grillo del Barone” 2016 €. 17

Grillo 100%

Rossi

Vaccaro

Nero d’Avola “Luna” 2017 €. 17

nero d’avola 100%

Syrah “Luna” 2017 €. 17

syrah 100%

 

Sardegna

Bianchi

Cantina Gallura

Funtanaliras 2017 €. 17

vermentino di gallura 100%

Mesa

Giunco 2016 €.20

vermentino 100%

Montespada

Vermentino di Gallura “sabbia luce” 2017 €. 17

Piemonte

Bianchi

Azienda Agricola Ghiga

Moscato d’Asti 2017 €. 17

moscato d’asti 100%

Lazio

Bianchi

De Sanctis

Cannellino 2015 €. 26

malvasia puntinata 90% greco 5% trebbiano 5%

Sicilia

Bianchi

Azienda Agricola Hauner

Malvasia delle Lipari 0,5 2014 €.    30

malvasia delle lipari 95% corinto nero 5%

Francia

Borgogna

Bianchi

Domaine de la Motte

Chablis Vielles Vignes 2016  €.32

chardonnay 100%

Domaine Vincent Latour

Bourgogne Blanc 2014  €. 29

chardonnay 100%

Domaine Cachat Ocquidant

Bourgogne Rouge 2016 €. 25

pinot noir 100%

Bordeaux

Rossi

Chateau Maison Noble St. Martin

Bordeaux Superieur Rouge 2016 €. 30

merlot 60% cabernet sauvignon 30% -cabernet franc 10%

Sud Africa

Capetown

Bianchi

Boland Cellar

Five Climates   2016 €.    16

chenin blanc 100%

Cellar Reserve Unwooded 2017 €. 20

chenin blanc 100%

EenzaAmhied Wines 1693

Chenin blanc  2015 €.    25

chenin blanc 100%

Blackwaterwine

Zonderwater Semillion  2016 €.    23

semillon 100%

Rossi

Boland Cellar

One Formation 2015 €.24

pinotage shiraz grenache

EenzaAmhied Wines 1693

Shiraz      2014 €.    25

shiraz 100%

Pinotage 2016 €. 30

pinotage 100%

Germania

Mosella

Bianchi

Weingut Gessinger

Riesling Kabinet “Ambrosia” 2015 €.24

riesling 100%

Nuova Zelanda

Marlborough

Bianchi

Fernway

Sauvignon Blanc 2017 €. 21

sauvignon blanc 100%

Cloudy Bay

Sauvignon 2016      €. 45

Sauvignon 100%

Aperitivi

3 tapas

Calice di vino o cocktail
€ 10,00

5 tapas

Calice di vino o cocktail
€ 15,00

3 tapas + Selezione di salumi e formaggi

Calice di vino o cocktail
€ 20,00

 

Dove siamo

Piazza del Mercato 19, 00044 Frascati

Chiamaci

06 01907771

Mandaci un’email

claramisrls@gmail.com